Dubbelmarinerad kyckling

Den perfekta buffématen! Kallskuren kyckling som har dubbelmarinerats och som serveras med strimlad salladslök, sockerärter och basilika!

Ingredienser (ca 6 portioner)

• 800 g kycklingfilé
• salt och peppar
• smör

Marinad 1

• 1 msk soja
• 2 msk rapsolja
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk sweet chili sås

Marinad 2

• 1 dl olivolja
• 1 msk kycklingfond
• 1 msk flytande honung
• ½ -1 citron (pressad saft)

Garnering

• 3-4 salladslökar
• ½ kruka basilika
• ca 75 g sockerärter

Gör så här

1. Blanda samman soja, olja, pressad vitlök och sweet chili sås till marinad 1 i en plastpåse. Gör gärna några hål i kycklingfiléerna med en gaffel så marinaden drar in ordentligt (blir extra mört). Lägg i kycklingfiléerna i påsen och marinera i minst två timmar, helst över natten.
2. Torka av filéerna något och krydda med salt och peppar. Bryn i smör i en stekpanna. Tillaga klart filéerna i ugnen tills innertemperaturen når 70 grader. Låt kycklingen vila och svalna.
3. Blanda samman olja, fond, honung och citronsaft till marinad 2. Smaka av med salt och peppar.
4. Skiva kycklingen och lägg upp på ett fat. Skeda över marinad 2 rikligt och toppa med strimlad salladslök och basilika. Täck över och låt stå minst 20 minuter, helst 60 minuter, innan servering. Garnera med sockerärter.