Rimbobullar

Underbart goda bullar med vaniljfyllning! Rimbobullar är en blandning mellan wienerbröd och vanliga bullar som blir otroligt luftiga och goda. Garnera bullarna med glasyr efter gräddning.

Ingredienser (18 st)

• 25 g jäst
• 2 dl kall mjölk
• ½ dl socker
• ½ msk nymalen kardemumma
• ca 6-7 dl vetemjöl
• 200 g rumsvarmt smör

Fyllning

• 75 g smör eller margarin
• 2 msk socker
• 1 tsk vaniljpulver eller två teskedar vaniljsocker

Pensling och garnering

• ägg
• 2 dl florsocker
• 2 msk vatten

Gör så här

1. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen har löst upp sig.
2. Tillsätt socker, kardemumma och mjöl. Arbeta samman för hand eller med assistenten med degkrok och tillsätt det rumsvarma smöret. Arbeta till en smidig deg.
3. Lägg upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att jäsa den först. Kavla ut degen till en stor fyrkant på ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm, med en pizzaslicer eller kniv.
4. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Klicka eller spritsa ut fyllning mitt på varje fyrkant.
5. Vik upp varje hörn mot mitten mot fyllningen och tryck samman i mitten. Lägg bullarna i formar och ställ dem på en bakplåt.
6. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
7. Sätt ugnen på 230 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 7-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.
8. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.