Pastastubbar

En enklare variant av lasagne, ostgratinerade stubbar med färska lasagneplattor, tomatsås och nötfärs…

Ingredienser (4 portioner)

Pastastubbar

• 400 gram färska lasagneplattor
• 1 st rödlök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 500 gram nötfärs
• ½ msk torkad timjan
• 200 gram krossade tomater
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré
• ½ msk soja
• 0,75 tsk salt
• 3 krm svartpeppar, malen
• 50 gram färsk bladspenat
• 50 gram parmesan (Grana Padano)

Tomatsås

• 200 gram krossade tomater
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 msk fryst eller färsk basilika
• 2 msk olivolja
• salt, efter smak
• svartpeppar efter smak

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör tomatsåsen: mixa ihop krossade tomater, balsamvinäger, basilika och olja med hjälp av en stavmixer. Krydda med en nypa salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Lägg lasagneplattorna i blöt så blir det lättare att rulla dem.
4. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök och fräs ytterligare några minuter.
5. Tillsätt timjan, krossade tomater, balsamvinäger, tomatpuré, soja, salt och peppar. Låt såsen puttra ihop 5 min. Tillsätt sedan sköljd bladspenat, blanda om och smaka av. Krydda eventuellt med mer salt och peppar.
6. Ta fram en ugnsfast form och ringla lite olivolja i botten. Häll av vattnet från lasagneplattorna. Lägg ut några lasagneplattor i taget på en ren skärbräda. Lägg ca 2 msk köttfärsfyllning i ena änden av varje platta och rulla ihop. Skär varje rulle på mitten och ställ dem upp i formen. Gör på samma sätt med resten av lasagneplattorna.
7. Häll tomatsåsen över pastastubbarna och riv osten över. Gratinera i ugn ca 15 min.
8. Servera pastastubbarna tillsammans med en sallad.