Pasta med ryggbiff

Pasta med ryggbiff, lök, paprika, champinjoner, vitlök och sambal oelek i en het krämig gräddsås. Och lite parmesan förstås….

Ingredienser (4 portioner)

• 400-500 g pasta penne
• 400-500 g ryggbiff
• 1 gul lök
• ½ grön paprika
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1-2 msk oxfond
• vatten
• 2 dl grädde
• 100 g champinjoner
• ½ dl parmesanost + till maten
• salt
• peppar
• ½ msk sambal oelek

Gör så här

1. Skär ryggbiffen i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Bryn köttet så det får fin färg, lägg i löken.
3. Tillsätt fonden och häll på vatten så det täcker köttet. Tillsätt mer vatten allteftersom det kokar bort. Låt stå och småputtra tills köttet är mört.
4. Koka pastan ”al dente” (koka 1 minut kortare än pastans rekommenderade koktid).
5. Skär champinjonerna i bitar och riv osten.
6. Lägg i champinjonerna och paprikan och låt puttra med i ca 5 minuter.
7. Tillsätt grädde, parmesanost och sambal. Låt koka ihop i ca 5 minuter till.
8. Rör ner pastan i såsen och låt dra en stund. Toppa med riven parmesanost.