Guacamole

Snabblagat och enkelt recept på hemgjord guacamole.

Guacamole är en kall avokadobaserad röra från det mexikanska köket. Guacamole passar till mexikansk mat som texmex, nachos, tortillas m.m. Den används också som dipp.  Guacamole består av mosad avokado som blandas med kryddor efter smak, såsom vitlök, tomat, färsk koriander, chilipeppar och saft från lime eller citron. Den passar också på buffébordet, till grillad eller stekt fisk, kyckling, grillspett, fläskkött, nötkött eller skaldjur.

Ingredienser (4 portioner, en skål)

• ½ röd chili, finstrimlad
• ½ stor tomat
• 3 avokado
• 2-3 tsk färskpressad limesaft
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• 2 msk olivolja
• hackad koriander efter smak
• svartpeppar
• 1 krm chiliflakes

Gör så här

1. Finhacka chilin och kärna ur tomaten. Kärna och gröp ur avokadorna och hacka eller mosa dem i en bunke.
2. Tillsätt limesaft och chili med avokadon och tomaterna. Rör runt.
3. Riv ner/pressa vitlöken och smaka av med salt och svartpeppar.
4. Hacka koriander fint, blanda i efter smak och blanda runt guacamolen med olivoljan. Servera kyld.