Ankans bruschetta med tryffelsalami

Frasig baguette med tryffelsalami och en tomatröra med mozzarella, vitlök och basilika. Toppas med balsamico! Bruschetta Boom!

Ingredienser (4 portioner)

• 1 baguette
• 1 ask tomater romantica
• ½ dl olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kruka basilika
• 1-2 förpackningar mozzarella
• olja (till att steka brödet)
• 12 skivor tryffelsalami
• salt och svartpeppar
• balsamico

Gör så här

1. Gör tomatblandningen: skölj och skär tomaterna (varje tomat i fyra kvartar), grovstrimla basilikan (spar några blad till garnering), skär mozzarellan i mindre bitar.
2. Blanda med olivolja och vitlök, smaka av med salt och svartpeppar. Ställ svalt.
3. Skiva baguetten (gör dom lite snedskurna så att dom blir lite större).
4. Stek skivorna i olja så att dom blir frasiga och gyllenbruna.
5. Lägg ut 2-3 skivor tryffelsalami på varje brödskiva. Fördela tomatblandningen ovanpå tryffelsalamin. Garnera med basilikablad och ringla över balsamico.

Ät och njut!

Tips – du kan byta tryffelsalami mot parmaskinka